Shiitake Pulver - Bio

Der Shiitake-Pilz ist einer der beliebtesten Speisepilze Asiens. Dies liegt daran, dass er auch in der traditionellen chinesischen Medizin Anwendung findet und regelmäßiger Konsum diverse Leiden lindern soll. Tatsächlich hat der Shiitake-Pilz einige pharmakologisch interessante Wirkstoffe, zum Beispiel Eritadenin, welches den Cholesterinspiegel senkt oder LEM, ein Glykoprotein, das immunstimulierend und tumorhemmend wirken soll. Shiitake Pulver lässt sich vor allem in herzhaften Rohkost-Speisen verwenden, da der Pilz ähnlich wie Sojasauce oder Misopaste einen angenehmen Umami-Geschmack erzeugt.

Qualität

Die RohKöstlich Shiitake-Pilze werden kontrolliert biologisch angebaut und anschließend schonend getrocknet. Hitze kommt lediglich zum Einsatz, um oberflächliche, gesundheitsschädliche Bakterien zu neutralisieren. Ein Großteil der Nährstoffe bleibt bei diesem Verfahren dennoch erhalten.

Hintergründe zum Shiitake

Aufgrund seiner faszinierenden Eigenschaften als Speise- und Heilpilz war der Shiitake-Pilz im alten China eine Ware von unschätzbarem Wert. So gibt es Aufzeichnungen, dass die Pilze im Jahr 199 dem damaligen Kaiser Chuai als Geschenk dargebracht wurden. Auch heute gilt der Shiitake Pilz getrocknet als beliebtes Gastgeschenk.

Zutaten & Nährwerte

Zutaten: 100% Shiitake Pulver

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g