Buchweizen - Bio und Rohkostqualität

Buchweizen ist eine wundervolle glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Getreiden. Zwar eignet er sich aufgrund des fehlenden Klebeeiweißes nicht zum Backen, in der Rohkostküche haben wir daran allerdings ohnehin keinen Bedarf. Stattdessen eignet sich Buchweizen als gesundes, knuspriges Topping für Salate, Smoothiebowls und vieles mehr. Buchweizen wird in der Regel angekeimt verwendet. Zum Keimen verwendet man im Idealfall nur wenig Wasser in einem Sieb oder Sprossenglas und stellt die Samen an einen warmen Ort. Regelmäßig mit einem Löffel durchmischen, damit sich kein Schimmel bildet. Ist der Buchweizen etwa ein bis zwei Tage gekeimt, kann man ihn trocknen, sodass er eine wunderbar knusprige Konsistenz hat.

Qualität

Unser Buchweizen ist ein 100%iges Naturprodukt. Die Samen stammen aus biologisch zertifizierten Landwirtschaftsbetrieben und werden selbstverständlich nie über 42° C erhitzt.

Hintergründe zum Buchweizen

Noch vor nicht allzu langer Zeit galt Buchweizen als Arme-Leute-Essen, da die Pflanze zwar nicht sehr ertragreich war, dafür aber auch auf anspruchslosesten Böden gedieh. Manchmal muss man einfach etwas genauer hinsehen, um zu erkennen, was in einem Lebensmittel steckt und so wurde der Buchweizen 1999 zur Arzneipflanze des Jahres ernannt. Seinen Namen hat der Buchweizen übrigens seinen dreieckigen Körnern zu verdanken, die an Bucheckern erinnern.

Zutaten & Nährwerte

Zutaten: 100% Buchweizen*

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Hinweis: Wird in einem Raum mit Soja, Nüssen und Sesam verpackt und kann Spuren dieser Allergene enthalten.