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Mandelpilz Pulver - Verwendung, Inhaltsstoffe und Nährwerte

Der Brasilianische Mandel-Egerling (lateinisch Agaricus Blazei) ist ein Pilz, der eng mit dem bei uns erhältlichen Champignon verwandt ist. Neben dem Kurznamen Mandelpilz, den er aufgrund des Mandelgeruchs seines Fruchtkörpers innehat, wird er auch Sonnen- oder Lebenspilz genannt. Vor etwa 40 Jahren machten japanische Forscher eine faszinierende Entdeckung. In Gegenden, in denen der Mandelpilz verzehrt wurde, stellten sie eine deutlich erhöhte Lebenserwahrung der Menschen fest. Ein Grund hierfür ist möglicherweise der hohe Gehalt an β-D-Glucanen. Bei diesen speziellen Kohlenhydraten, die vor allem in den Zellwänden von gewissen Getreidesorten und Pilzen vorkommen, handelt es sich um physiologisch äußerst aktive Stoffe, die im Körper verschiedene Reaktionen hervorrufen. So rufen β-D-Glucane im Körper eine Immunantwort hervor, obwohl sie selbst kein Krankheitserreger sind. Als Resultat dieser Immunantwort können β-D-Glucanen Anti-Tumor-Eigenschaften zugeschrieben werden. Mehrere Studien wurden mittlerweile zu dem Thema verfasst, so zum Beispiel die Arbeit "Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides" von S.P. Wasser im wissenschaftlichen Journal Applied Microbiology and Biotechnology.

Dass der Mandelpilz Agaricus Blazei entsprechende Krebs-bekämpfende Wirkungen zeigt, ist wissenschaftlich bisher noch nicht eindeutig belegt, in Japan und Kalifornien wird der Pilz jedoch schon länger als alternative Krebstherapie verwendet. Zumindest in der Vorbeugung dieser schweren Erkrankung kann der Mandelpilz eventuell durchaus hilfreich sein.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Energie 1594 kJ / 378,6 kcal
Fett 5,28 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,93 g
Kohlenhydrate 50,8 g
davon Zucker 0,6 g
Ballaststoffe 16,4 g
Eiweiß 23,7 g
Salz 15 mg

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Tags: Mandelpilz
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