Produkte von Coconut Secret

Geburt der Produktlinie "Coconut Secret" der Firma Leslie's Organic - eine wahre Familiengeschichte.

"Alles begann im Frühjahr 2008 mit dem Wunsch, eine niedrige glykämische, glutenfreie Produktreihe für Snacks zu entwickeln, die wirklich sicher für Diabetiker sind, mit den reinsten, biologischen, am wenigsten verarbeiteten Zutaten, die wir finden konnten. Ein paar Jahre früher wurden unsere Eltern mit Diabetes diagnostiziert, und wir waren entsetzt zu sehen, welche Produkte als "Diabetike-sicher" verkauft wurden." so die innovativen Besitzer Randy und Leslie der Firma Leslie's Organic in USA.

Kokosnusszucker wird durch Sammeln des "Saftes" aus Kokosnussbaumblüten hergestellt. Es gibt spezifische Arten der Kokosnussbäume, die "geklopft" werden können. Bambusbehälter werden verwendet, um den Saft der Kokosnussbäume direkt an den Blüten zu sammeln. Wenn die Kokospalmen gezapft werden, produzieren sie einen kontinuierlich fließenden "Blütensaft", der aus den Kokosblüten austritt. Dieser natürlich süße Saft ist sehr niedrig glykämisch (GI von 35), roh und enzymatisch lebendig, eine reichliche Quelle von 17 Aminosäuren, Mineralien, Vitamin C, Breitspektrum B-Vitamine und hat einen nahezu neutralen pH-Wert. Es wird bei niedrigen Temperaturen minimal verdampft (nur um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen). Das Endergebnis ist ein sirupähnliches Produkt, das als "Toddy oder Palmwein" bekannt ist, das dann weiter in Kristallform verdampft wird, um den Kokosnusszucker herzustellen. Weitere Folgeprodukte dieses Nektars sind ein Essig und eine Sojabohnenfreie Würzsauce, die sich Coconut Aminos nennt.