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Xylit - was ist das?

Xylit - Was ist das?

Xylit ist ein natürliches Süßungsmittel, welches gegen 1890 zum ersten Mal aus Buchenholzspänen isoliert wurde. Das besondere am sogenannten Birkenzucker ist die starke Süßkraft bei einem vergleichsweise niedrigen Kaloriengehalt (40% weniger als Zucker). Xylit hat außerdem einen recht niedrigen glykemischen Index, was trotz der Süße zu geringeren Insulinspitzen führt und so einer Insulinresistenz vorbeugt. Dem Xylit wird oftmals eine Karies-vorbeugende Wirkung nachgesagt, die jedoch nicht eindeutig bestätigt ist. Erste Studien in den 70er Jahren zeigten eine Kariesreduktion von bis zu 85%, während andere Studien mit Probanden mit hoher Flourid-Versorgung keinen solchen Effekt aufzeigen konnten. Bestätigt ist lediglich, dass die Karies verursachenden Bakterien Streptococcus mutans das Xylit nicht verstoffwechseln können.


Fun Fact: Löst sich Xylit im Speichel, entzieht es der Umgebung Wärme, was zu einem kühlenden Effekt im Mund führt.

Zum Xylit

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