Apfeldicksaft in Rohkostqualität - Mit gutem Gewissen das Leben versüßen - Dr. Urs Hochstrasser

Eine Broschüre mit über 60 neuen Rezepten und zahlreichen Abbildungen.

Süssen muss nicht unbedingt auf Kosten der Gesundheit gehen! Ebenso wenig auf Kosten der Bienen und der Umwelt. Dies waren die Beweggründe der Autoren das neue Süssungsmittel aus handverlesenen, biologischen Ãpfeln in einem neuen Verfahren in Rohkostqualität herzustellen. Der neue Apfeldicksaft in Rohkostqualität ersetzt Honig oder Agavendicksaft als Süssungsmittel.
Ãpfel enthalten Frucht- und Traubenzucker. Diese beiden Zuckerarten sind Einfachzucker und wahre Energiespender. Diese Zuckerarten sind in ihrer Struktur jedoch hitzelabil. Ihre Mengenverhältnisse sind vorteilhaft beim Verstoffwechseln der Zuckerarten zu Energie. Kalium ist - zusammen mit Natrium - ein wichtiger Elektrolyt für den Körper und signifikant am Elektrolythaushalt beteiligt. Man findet Kalium hauptsächlich im Zellinnern. Kalium ist wichtig für die Energiegewinnung, da es an der Aktivierung bestimmter Enzyme für den Kohlehydratstoffwechsel beteiligt ist. Weiterhin ist Kalium für das Wachstum der Zellen unerlässlich und spielt bei der Nervenreizleitung und Muskelkontraktion eine Rolle.