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        <name>RohKöstlich - Roh, Vegan, Bio</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-05-11T17:49:00+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Rezept: Hanföl Senf Dressing</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Ein leckeres, schnelles und gesundes Salatdressing mit Hanföl und Senf.
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Zutaten 
 2 EL  Hanföl  
 1 EL  Apfelessig  
 1 TL Senf 
 1 TL Honig oder Süßungsmittel wie  Apfeldicksaft  oder  Yacon Sirup  
  Salz  
  Pfeffer  
 &amp;nbsp; 
 Zubereitung 
 Hanföl, Essig, Honig und Senf mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einen leckeren Salat geben. 
 Unser Tipp: Das Dressing mit einem Pürierstab oder einem Hochleistungsmixer vermengen und auf einen gemischten Salat mit Eisbergsalat, Paprika, Gurke und Apfel geben. 
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                            <updated>2022-02-21T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Overnight Oats mit Acerola Pulver</title>
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                                            Leckere Haferflocken mit Obst und einem Vitamin-Kick, die schon am Vortag vorbereitet werden. Morgens muss nur noch das Obst geschnitten werden und schon ist das leckere Frühstück fertig!
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                <![CDATA[
                 Zutaten für 2 Portionen 
 125 g  Haferflocken  
 250 ml  Hafer - oder  Mandelmilch  
 2 EL  Acerola Pulver  
 1 Banane 
 1 Apfel 
 Oder Früchten nach Wahl 
 2 EL  Leinsamen  
 2 TL Süßungsmittel wie  Kokosblütenzucker  oder  Yacon Pulver  
 2 TL  Hanföl  
 &amp;nbsp; 
 Die Haferflocken mit der Milch und dem Süßungsmittel und dem Acerola Pulver vermengen und über Nacht abgedeckt ziehen lassen. Die Banane und den Apfel schälen und würfeln und mit den restlichen Zutaten auf die Haferflocken geben. 
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                            <updated>2022-02-21T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: RohKöstliches Blumenkohl Curry</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Dieses Rezept ist ein richtiges Geschmackserlebnis! Es ist komplex vom Geschmack und dabei super leicht und schnell zubereitet. Das rohvegane Curry zeigt noch einmal, dass Du überhaupt nichts aufgeben musst, wenn Du ein Rohköstler bist.
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Ein Gastbeitrag von Victoria von&amp;nbsp; RawExotic : 
 Dieses Rezept ist ein richtiges Geschmackserlebnis! Es ist komplex vom Geschmack und dabei super leicht und schnell zubereitet. Auch für sehr beschäftigte Menschen passt dieses Gericht perfekt, weil es nur 15 Minuten braucht. Das rohvegane Curry zeigt noch einmal, dass Du überhaupt nichts aufgeben musst, wenn Du ein Rohköstler bist. Du kannst es jetzt richtig genießen, weil es nicht nur fantastisch schmeckt, sondern lässt Dich danach leicht und lebendig fühlen. 
 Dieses Gericht erfüllt somit mein Grundkriterium für eine langfristige, erfolgreiche Rohkost Ernährung: lecker, einfach und sättigend. 
 Die Idee Reis aus Blumenkohl zu machen ist nicht neu. Blumenkohl in der Küchenmaschine zerkleinert sieht dem Reis ähnlich aus, ist vollgepackt mit Nährstoffen und dabei kalorienarm. Es ist ideal für alle, die ein paar Kilos verlieren möchten. 100 Gramm Blumenkohlreis haben ca. 25 Kalorien. Ein ganzer Blumenkohlkopf mit 1 kg Gewicht bringt es also gerade mal auf 250kcal.  Unabhängig davon enthält der Blumenkohl sehr viel Vitamin C und Vitamin K. Und das Beste: Blumenkohl wird in Deutschland angebaut und muss nicht durch die halbe Welt gefahren werden. 
 Die Currysauce basiert auf Mandelmus oder Tahini in Rohkostqualität. Gewürzt wird sie mit Tamari, Currypulver und Kurkuma. Dadurch bekommt der Blumenkohlreis einen tollen Geschmack. Pinienkerne sorgen für extra Crunch, sind aber optional. 
 &amp;nbsp; 
 Zutaten 
 Für den &quot;Reis&quot; 
 1 Kopf Blumenkohl  2 mittlere Tomaten  1 mittlere Paprika  1 Maiskolben  1/2 Bund Petersilie oder Koriander 
 Für die Sauce&amp;nbsp; 
 2 EL Mandelmus oder Sesammus  2 TL Currypulver  1 TL Kurkuma  3 EL Tamari  60 ml Wasser  50 g Pinien- oder Zederkerne (optional) 
 &amp;nbsp; 
 Zubereitung 
 1.&amp;nbsp;Den Blumenkohl waschen und den Strunk, sowie Blätter entfernen. In grobe Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine mit S-Messer solange zerkleinern, bis der Blumenkohl eine reisähnliche Konsistenz bekommt. 
 2.&amp;nbsp;Mandel-/Sesammus, Wasser und Gewürze in einem Mixer oder in einem Gefäß mit einer Gabel zu einer Sauce mixen. 
 3. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Mais vom Kolben lösen. Alles mit dem Blumenkohlreis vermengen. 
 4.&amp;nbsp;Die Sauce zum Gemüse geben und alles gut vermischen. Probieren und eventuell mit etwas Tamari abschmecken. Petersilie/Koriander fein hacken und dazugeben. 10 Minuten ziehen lassen und servieren. Für feinere Version mit Pinienkernen bestreuen. 
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                            <updated>2021-12-02T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Außergewöhnlicher Karottensalat</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Dieser Karottensalat ist nicht nur sehr sättigend, sondern erfreut die Geschmacksrezeptoren und füllt den Körper mit wichtigen Nährstoffen, die reichlich in Karotten, Algen und Sesammus enthalten sind. 
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Ein Gastbeitrag von Victoria von  RawExotic : 
 Dieser außergewöhnliche Karottensalat ist einfach, schnell und lecker. Hier werden regionale Karotten, nährstoffreiche Algen und cremige Sauce sehr interessant miteinander kombiniert. Dieser Karottensalat ist nicht nur sehr sättigend, sondern erfreut die Geschmacksrezeptoren und füllt den Körper mit wichtigen Nährstoffen, die reichlich in Karotten, Algen und Sesammus enthalten sind. 
 Zutaten 
 3 Karotten 
 3 EL Wakame 
 3 EL Nussmus 
 1-2 EL Soyasauce 
 Saft 1/2 Zitrone 
 300 ml Wasser 
 Optional: Chili 
 &amp;nbsp; 
 Zubereitung 
 1. Wakame mit Händen oder Schere zerkleinern und in 250 ml Wasser für 15 Minuten einweichen lassen. 
 2. Karotten auf einer kleinen Reibe reiben oder in der Küchenmaschine verarbeiten. Kleinere Verarbeitung macht die Salatkonsistenz schön fein. 
 3. Für die Sauce mixe Sesammus (oder beliebiges Nussmus), Sojasauce, Zitronensaft und ca. 50ml Wasser in einem Mixer, bis die Masse cremig wird. 
 4. Wakame abgießen, abtropfen, zu Karottenstreifen hinzufügen und alles mit Sauce zusammen gut vermischen. Sofort genießen oder im Kühlschrank ziehen lassen. 
                ]]>
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                            <updated>2021-10-11T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Schoko-Kastanien-Bananen-Torte</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Lena Sauer von Naturgaben e.V. hat ihr Schoko-Kastanien-Bananen-Torten Rezept mit uns geteilt, eine rohköstliche cremig-süße Verführung.
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Zutaten 
 für den Boden 
 100 g&amp;nbsp; Mandeln &amp;nbsp;oder andere Nüsse, grob vermahlen 
 100 g&amp;nbsp; Sonnenblumenkerne , grob vermahlen 
 1 TL&amp;nbsp; Maca Pulver  
 1TL&amp;nbsp; Mesquite Pulver  
  Vanille &amp;nbsp;und&amp;nbsp; Zimt &amp;nbsp;nach Geschmack 
 50 g&amp;nbsp; Mandelmus  
 50 g&amp;nbsp; Kokosöl , geschmolzen&amp;nbsp; 
 1 große sehr reife Banane, zerdrückt 
  für den Belag 
 80 g&amp;nbsp;über Nacht eingeweichtes&amp;nbsp; Irish Moos  
 ca 250 ml Wasser 
 1 EL&amp;nbsp; Mandelpüree  
 300 g&amp;nbsp;sehr reife Bananen 
 150&amp;nbsp;g&amp;nbsp;über Nacht oder 48 Stunden eingeweichte&amp;nbsp; Kastanien  
 80 g&amp;nbsp; Kakaopulver  
 150 g&amp;nbsp;geschmolzenes&amp;nbsp; Kokosöl  
 &amp;nbsp; 
 Zubereitung 
 Aus den Zutaten für den Boden einen krümeligen Teig herstellen in eine Springform mit Rand geben und andrücken, den Boden mit Bananenscheiben bedecken. 
 Die Zutaten für den Belag&amp;nbsp;gut im Mixer miteinander vermischen bis eine cremige Masse entsteht. 
 Den Belag mit auf den Boden geben und über Nacht im Kühlschrank stellen, nach Belieben dekorieren.&amp;nbsp;   
 Herzliche Grüße und gutes Gelingen&amp;nbsp; 
 Lena Sauer 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2021-10-06T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Haferflocken Superfood Bowl</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Eine unglaublich leckere Zusammensetzung aus Porridge und Superfood Smoothie.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Ein Gastbeitrag von Victoria von  RawExotic . 
 Hast Du als Rohköstler manchmal Haferflocken Porridge vermisst? Denn leider sind die konventionellen Haferflocken gar nicht roh. Doch jetzt musst Du die Oats nicht mehr vermissen, denn es gibt im Rohköstlich Shop Haferflocken in Rohkost Qualität und dieses sensationelle Rezept dazu! Wenn Du es probierst, wirst Du verstehen, dass die rohköstlichen Haferflocken einfach der beste Porrige sind und dass Rohkost sehr gut satt machen kann. Ich habe das Basisrezept minimalistisch gehalten, dafür kannst Du Dich bei den Toppings richtig austoben. Dieses Rezept ist aus der Sicht der Lebensmittelkombinationen sehr gut, da es ohne Nüsse und Fette auskommt und ist dennoch ein sättigendes, energiereiches Frühstück. Es ist wirklich eine unglaublich leckere, gut gelungene Zusammensetzung aus Porridge, Superfood Smoothie und besonders Goji Beeren passen gut dazu! 
 &amp;nbsp; 
  Zutaten:  
 Haferbrei: 
 •&amp;nbsp;&amp;nbsp; 50&amp;nbsp; g Haferflocken  
 •&amp;nbsp;&amp;nbsp; 100 ml Wasser 
 •&amp;nbsp;&amp;nbsp; Optional:&amp;nbsp; Apfeldicksaft ,&amp;nbsp; Zimt  
 &amp;nbsp; 
 Moringa Smoothie: 
 •&amp;nbsp;&amp;nbsp; 1/2 Banane 
 •&amp;nbsp;&amp;nbsp; 1 Gefrorene Banane 
 •&amp;nbsp;&amp;nbsp; 1 gehäuftes TL&amp;nbsp; Moringa Pulver  
 &amp;nbsp; 
 Toppings: 
 •&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Goji Beeren  
 •&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Gekeimter Buchweizen  
 •&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; Blüten Mix  
 •&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; getrocknete Mango  
 •&amp;nbsp;&amp;nbsp; Früchte 
 •&amp;nbsp;&amp;nbsp; Beeren 
 •&amp;nbsp;&amp;nbsp; Superfoods 
 &amp;nbsp; 
 Utensilien: Mixer 
 
 
 
 
  Zubereitung:  
 
 Haferflocken über Nacht oder für mindestens 30 Minuten im Wasser aufquellen lassen. Wenn du sie in Rohkost Qualität behalten möchtest, nimm warmes Wasser mit maximal 42°C Temperatur. Falls die Konsistenz nach der Aufquellzeit für dich zu dick ist, füge eventuell noch etwas Wasser hinzu. 
 Mixe 1/2 Banane, 1 gefrorene Banane und Moringa Pulver in einem Mixer zu einem glatten Smoothie. 
 Nun die eine Hälfte der Schale mit Porridge, in die andere mit dem Smoothie füllen, mit Toppings deiner Wahl schmücken. Entweder sofort genießen oder in einem Schraubglas mitnehmen. 
  
   
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2021-08-23T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: 5 Minuten Veggie Kokosnuss Wraps</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Diese Kokosnuss Wraps werden dein Rohkost Herz erobern. Sie sind nicht nur easy zu machen, sondern brauchen nur wenige Zutaten und sind ideal als Lunch oder Snack.
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Diese Kokosnuss Wraps werden dein Rohkost Herz erobern. Sie sind nicht nur easy zu machen, sondern brauchen nur wenige Zutaten und sind ideal als Lunch oder Snack. 
 &amp;nbsp; 
 Diese Kokosnuss Wraps sind: 
 
 protein- und ballaststoffreich 
 schnell und einfach 
 vollgepackt mit knackigem Gemüse 
 unglaublich lecker 
 rohköstlich 
 
 &amp;nbsp; 
 Zutaten: 
 5  Kokosnuss Wraps  
 1 Avocado 
 Spinat, Grünkohl oder anderes Grün 
 Paprika 
 Gurke 
 Koriander 
 Im Grunde kannst du alles Gemüse verwenden, was gerade im Kühlschrank ist: Tomaten, Champignons, Karotten, Sprossen usw. 
 Sauce: 
 3-4 EL  Tahini ,  Mandel - oder  Cashewmus  
 1/4 Glas Wasser 
 2 EL  Tamari  oder  Salz  nach Geschmack 
 2 EL  Agavesirup  oder dein Lieblingssüssmittel 
 1 cm Stück Ingwer 
 Saft einer halben Limette 
 1 Prise  Chili &amp;nbsp;oder etwas  Infundiertes Chiliöl  
 &amp;nbsp; 
 Wenn du das Rezept machst, lass es uns wissen! Schreibe uns einen Kommentar und tagge uns auf  Instagram . Dort findest du auch ein kleines Video, wie Victoria die Wraps zubereitet. 
 Wir freuen uns, deine Kreationen zu sehen! 
 &amp;nbsp; 
 Zubereitung: 
 1. Lege einen Kokosnuss Wrap auf ein Schneidebrett oder auf eine andere Fläche. Lege geschnittene oder zu Mus verarbeitete Avocado längs auf die dir zugerichtete Seite. 
 2. Füge von jedem Gemüse ein bisschen hinzu und rolle den Wrap von dir weg fest zusammen. 
 3. Lege den fertigen Wrap auf die Naht, damit er fest zusammenhält. 
 4. Wiederhole den Vorgang für alle Wraps. 
 5. Am besten frisch mit der Sauce als Dip genießen. Die Wraps eignen sich aber auch als Snack für unterwegs, wenn du sie in Folie einwickelst. 
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            </content>

                            <updated>2021-07-24T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: RohKöstliche Käsescheiben</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Es gibt immer mehr roh vegane Rezepturen, mit denen du konventionellen Produkte ersetzen kannst. Heute wollen wir dir eine roh vegane Käsevariation vorstellen, die du lieben wirst. 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 Es gibt immer mehr roh vegane Rezepturen, mit denen du konventionellen Produkte ersetzen kannst. Heute wollen wir dir eine roh vegane Käsevariation vorstellen, die du lieben wirst.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
   Alles was du brauchst   
 
 
 
 3 Tassen&amp;nbsp; Cashewkerne  
 2 Tassen Wasser 
 1 - 2 Knoblachzehen 
 1 TL&amp;nbsp; Schabziegerklee  
 1 TL&amp;nbsp; Salz  
  Hochleistungsmixer  
  Dörrgerät&amp;nbsp; und&amp;nbsp; Dörrfolien &amp;nbsp; 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp; Und so geht&#039;s  
 
 
  
 Gib&amp;nbsp;alle Zutaten in den Mixer und mixe solange, bis du eine feine Creme erkennen kannst. 
 Verstreiche die Creme gleichmäßig auf den Dörrfolien und gib&amp;nbsp;sie für 10 Stunden in dein Dörrgerät zum Trocknen. 
 Stürze das&amp;nbsp;Dörrgitter und ziehe die Dörrfolien ab.&amp;nbsp; 
 Lasse nun deine Käsescheiben bis zur gewünschten Konsistenz weitertrocken. 
 
 Die einzelnen großen Käsestücke kannst du nach Belieben in kleinere Scheiben schneiden und genießen. 
 
 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2021-05-27T00:00:00+02:00</updated>
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        <entry>
            <title type="text">Rezept: Goldene Milch</title>
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                                            Diese rohvegane Goldene Milch Variante erhält nicht nur alle lebendigen Vitalstoffe, sondern schmeckt dabei auch noch hervorragend. Und sie ist in nur fünf Minuten zubereitet. 
                                        ]]>
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                 Diese rohvegane Goldene Milch Variante von Victoria Rust ( www.rawexotic.com ) erhält nicht nur alle lebendigen Vitalstoffe, sondern schmeckt dabei auch noch hervorragend. Und sie ist in nur fünf Minuten zubereitet. 
 Die Goldene Milch stärkt das Immunsystem, regt die Leber an, wirkt stark entzündungshemmend und antioxidativ. Kein Wunder, denn die Synergie aus Kurkuma, Ingwer und schwarzem Pfeffer wirkt besonders förderlich. 
 ZUTATEN: 
 
 10  Cashewnüsse  oder 1 EL  Mandelmus  
 1 TL  Kokosöl  
 1 Würmchen Kurkumawurzel oder 2 El vom  Soyana Kurkuma Puree  
 1-2 cm Ingwerwurzel 
 frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 
 1/2 TL Zimt 
 1 – 2  Datteln  oder 1-2 EL Bio rohveganes  Agavensirup  
 250 ml warmes Wasser 
 
 &amp;nbsp; 
 UTENSILIEN: 
 
  Hochleistungsmixer  
 
 &amp;nbsp; 
 ZUBEREITUNG 
 Alles zusammen in einen Hochleistungsmixer geben und 1 Minute auf höchster Stufe mixen – fertig! 
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                            <updated>2021-04-22T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Pad Thai mit Kelpnudeln</title>
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                                            Victoria Rust von rawexotic.com hat uns dieses fantastische Rezept für ein rohköstliches Pad Thai zukommen lassen. Für all jene, die den nächsten Urlaub nicht erwarten können oder sich einfach einen gesunden, asiatischen Gaumenschmaus genehmigen möchten.
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                 Mit den richtigen Zutaten kann Rohkost eine unglaublich vielfältige Ernährungsform sein und wir freuen uns, mit diesem Gastbeitrag wieder einmal den bemerkenswerten Facettenreichtum der Rohkost beleuchten zu können. Die Autorin dieses köstlichen Rezepts ist  Victoria Rust , die auf ihrer Webseite  www.rawexotic.com  spannende Erfahrungen und rohKöstliche Rezepte aus über 8 Jahren Rohkost-Ernährung teilt. Folgt Victoria auch auf  Instagram , um keine spannenden Infos mehr zu verpassen.   
 Gastbeitrag von Victoria Rust 
 Rezept: Pad Thai mit Kelp Nudeln - kalorienarm und glutenfrei 
 Wer von euch vermisst Thailand so wie ich? Sonne, Strände, tropische Früchte, lächelnde Menschen und leckeres würziges Pad Thai? Ich kann den Rest nicht versprechen, aber ich kann ein buntes, himmlisch schmeckendes Pad Thai Rezept anbieten - exotisches Feeling zu Hause ist garantiert! Es wird mit Kelp Nudeln gemacht und ist roh, vegan, glutenfrei, kohlenhydrat- und kalorienarm und dabei so lecker! 
 Was sind Kelp Nudeln? 
 Kelp Noodeln werden auf Basis von Kombu-Algen hergestellt und sind eine gesunde rohköstliche Alternative zu gewöhnlicher Pasta. Sie sind kalorienarm (6kcal/100g), enthalten kaum Kohlenhydrate (2g/100g) und sind fett- und glutenfrei. Dafür ist die Algen-Pasta reich an den Spurenelementen Jod, Eisen und Kalzium und somit auch ein wertvolles Superfood. Vom Geschmack her sind Kelp Nudeln neutral, von der Konsistenz her sind sie Glasnudeln sehr ähnlich, haben aber einen knackigen Biss.    Dieses Pad Thai Rezept ist ein Erlebnis! Und zwar ein richtig schönes. 
 Zutaten 
 
 1 Packung Kelp Nudeln (ich hatte hier diese  Kelp Nudeln mit Matcha ) 
 1 Karotte 
 1 kleine Zucchini 
 1 rote Paprika 
1 Handvoll Koriander 
 Du kannst für dieses Pad Thai Rezept alles mögliche Gemüse verwenden, was du gerade da hast: fein geschnittenes Rotkohl, Champignons, Rote Beete, Sprossen etc. Sei gerne kreativ! 
 Sauce 
 
 3-4 EL  Tahin  (je nach Geschmack kann auch&amp;nbsp; Mandel-  oder  Cashewmus  verwendet werden) 
 1/4 Glas Wasser 
 2 EL  Tamari  oder Salz nach Geschmack 
 2 EL Agavensirup oder dein Lieblingssüssungsmittel (ich kann rohköstlichen  Bio Agavensirup  sehr empfehlen) 
 1 cm Stück Ingwer 
 1/2 Lime (Saft) 
 1 Prise Chili 
 1-2 Zehen Knoblauch (optional) 
 
 Zubereitung 
 
 Kelp Nudeln für 1 Stunde einweichen. 
 Karotten und Zucchini mit  Julienneschneider  oder in der Küchenmaschine zu feinen Streifen verarbeiten. Paprika in sehr dünne Streifen schneiden. 
 Sauce: alle Zutaten im Mixer cremig mixen. 
 Kelp Nudeln, Gemüsestreifen, frische Korianderblätter und Sauce in einer großen Schüssel vermischen. 
  Servieren und genießen.  
 
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                            <updated>2021-02-18T09:15:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Möhrenspaghetti mit Sesam-Basilikum-Sauce</title>
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                                            Tahin kommt ursprünglich aus der arabischen Küche und ist neben Kichererbsen eine der Grundzutaten des allseits beliebten Hummus. Wir haben ein wenig im Internet nach Inspirationen gesucht und daraus ein Rezept geschaffen, das du garantiert lieben wirst. 
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                 Tahin - Ein wundermittel der orientalischen Küche 
 Tahin kommt ursprünglich aus der  arabischen Küche  und ist neben Kichererbsen eine der Grundzutaten des allseits beliebten Hummus. Auch ist es ein wichtiger  Bestandteil von Baba Ghanoush , einer arabischen Spezialität aus Tahin und pürierten Auberginen. Auch in der fernöstlichen Küche wird Sesammus verwendet, in Japan zum Beispiel wird es als Nerigoma bezeichnet und oft in Verbindung mit Sojasauce verwendet. Wie die meisten Nussmuse ist auch Tahin reich an  wertvollen ungesättigten Fettsäuren und Proteinen , der Geschmack ist allerdings deutlich herber mit einer bitteren Note, die sich ideal für  herzhafte Gerichte  eignet. Wir haben ein wenig im Internet nach Inspirationen gesucht und daraus ein  Rezept  geschaffen, das du garantiert lieben wirst.    Ein kleiner Hinweis noch zum Schluss: Das Tahin von Perl&#039;Amande wird selbstverständlich ohne Verwendung von Hitze hergestellt und eignet sich daher  perfekt für eine rohköstliche Ernährung ! 
 
  Rezept: Möhren-Spaghetti in Basilikum-Sesamsauce  
  Zutaten für 2 Personen  
 
 5 bis 6 mittelgroße Möhren 
 3 EL  Tahin  
 1 Zitrone 
 2 Knoblauchzehen 
 2 EL  kaltgepresstes Olivenöl  
 2 EL  Bio Nama Tamari Sojasaice  (Alternativ 2 EL  Coconut Aminos ) 
 2 Tropfen  ätherisches Öl Basilikum+  
 Frischer Basilikum 
 Sesam 
 
 
 
  Zubereitung:  
 
 Die Möhren mit einem Spiral- oder  Julienne-Schneider  in dünne Streifen schneiden. 
 Saft der Zitrone, Tahin, Knoblauch, Olivenöl, Nama Tamari und Basilikum+ Öl in einen  Mixer  geben und zu einer feinen Creme zerkleinern. 
 Möhrenstreifen und Soße auf zwei Teller verteilen und mit frischem Basilikum und Sesam dekorieren 
 
  Kleiner Tipp:  Du kannst die Möhrenstreifen auch vorher in Olivenöl mit Chilipulver marinieren, um dem Rezept noch etwas Pfiff zu verleihen! 
 
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                            <updated>2020-09-04T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezept: Grünkohl rohKöstlich zubereiten</title>
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                                            Der Winter nähert sich und gerade im Norden Deutschlands feiert man die Rückkehr des Grünkohls. Die meisten kennen diesen Kohl nur als Eintopf oder zusammen mit Kartoffeln und Kasseler oder Mettenden. Doch Grünkohl findet auch in der rohKöstlichen Küche viele Anwendungsgebiete...
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                 Grünkohl - ein ganz besonderes Wintergemüse 
 Der Winter nähert sich und gerade im Norden Deutschlands feiert man die Rückkehr des Grünkohls. Die meisten kennen diesen Kohl nur als Eintopf oder zusammen mit Kartoffeln und Kasseler oder Mettenden. Doch Grünkohl findet auch in der roh Köstlichen  Küche viele Anwendungsgebiete. Heute möchten wir dich nicht nur über die vielen gesunden Inhaltsstoffe des Grünkohls informieren, wir möchten dir auch ein paar Tipps geben, wie du dieses leckere Wintergemüse in deine Rohkosternährung einbinden kannst. 
 Ballaststoffe, Vitamine und mehr! 
 Grünkohl ist nicht nur kalorienarm, sondern auch besonders reich an vielen verschiedenen Inhaltsstoffen. So kein anderes Lebensmittel so reich an  Betacarotin  wie der Grünkohl. Betacarotin ist eine Vorstufe des  Vitamin A  und wird deswegen auch als  Provitamin A  bezeichnet. Diese Vorstufe wird im Körper schließlich zu Vitamin A umgewandelt. Dieses Vitamin ist vor allem für das Wachstum und die Funktion und den Aufbau von Haut, Schleimhäuten, Blutkörperchen, den Stoffwechsel und unser Sehvermögen verantwortlich. Da Vitamin A fettlöslich ist und so nicht von den Nieren ausgeschieden werden kann, kann es bei einer zu großen Aufnahmemenge zu einer sogenannten  Hypervitaminose  kommen. Die Umwandlung des Betacarotin hingegen wird vom Körper eigenständig reguliert, sodass es zu keiner Überdosierung kommen kann.   Grünkohl enthält mit etwa 729 μg/100 g sehr viel  Vitamin K , welches vor allem bei der Blutgerinnung eine wichtige Rolle spielt. Auch der Vitamin C Gehalt von Grünkohl liegt weit über dem der meisten anderen Kohlsorten.   Neben den vielen Vitamin ist Grünkohl außerdem enorm reich an wertvollen  Antioxidantien , wie z.B. sekundären Pflanzenstoffen wie  Polyphenole oder Flaconoide . Durch die Antioxidantien schützen den Körper vor freien Radikalen, die vor allem die Zellalterung vorantreiben. Den Stoffen Kämpferol und Quercetin werden außerdem  antientzündliche, antimikrobielle und herzschützende Wirkungen  nachgesagt.   Zu guter Letzt ist Grünkohl auch förderlich für den  Cholesterinspiegel . Neuen Studien zufolge wird beim regelmäßigen Konsum von Grünkohl der Gehalt des schlechten LDL-Cholesterins gesenkt, während das förderliche HDL-Cholesterin ansteigt. Durch diesen Effekt kann der regelmäßige Grünkohl-Konsum das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen verringern. 
 Grünkohl zubereiten 
 Grünkohl hat frisch eine recht feste Konsistenz und enthält einige Bitterstoffe. Mit den richtigen Tricks kann man ihn aber zu einem wahren kulinarischen Gedicht werden lassen. Hier haben wir ein paar leckere Rezepte für euch!   
  Rezept: Grünkohl-Avocado-Suppe  
  Benötigtes Küchengerät:  Mixer   
  Zutaten für vier Personen  
 
 450 g Grünkohl 
 1 kleine Zwiebel 
 1 Avocado 
 100 g Sellerie 
 200 ml Wasser 
 Saft einer halben Zitrone 
 2 EL  Olivenöl  
  Wildpflanzentischsalz  
 Pfeffer 
 
  Zubereitung:  
 
 Grünkohl klein schneiden, waschen und einsalzen. 
 Eingesalzenen Grünkohl etwa zwei Stunden ziehen lassen. 
 Restliche Zutaten zerkleinern und mit dem Grünkohl in einen Mixer geben. 
 Alles so lange zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 
 Grünkohl-Avocado-Suppe mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. 
 
  Rezept: Herbstsalat mit mariniertem Grünkohl  
  Benötigtes Küchengerät:  Mixer   
  Zutaten für vier Personen  
 
 400 g Grünkohl 
 60 ml Apfeldicksaft 
 50 ml Apfelessig 
 Saft einer Zitrone 
 2 EL  Olivenöl  
 Saft einer halben Zitrone 
 1 Apfel 
 50 g getrocknete Cranberries 
 1 EL Sesam 
  Wildpflanzentischsalz  
 Pfeffer 
 1/2 Bund Koriander 
 
  Zubereitung:  
 
 Grünkohl waschen und mit Sirup, Essig, Zitronensaft, Salz und Öl marinieren und etwa zwei Stunden ziehen lassen. 
 Apfel in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem marinierten Grünkohl vermengen. 
 Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Sesam und Koriander verfeinern 
  
  Bon Appetit     
 
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