Bio Luftgetrocknete Edelkastanien

Unsere luftgetrockneten Edelkastanien (Dörrkastanien) sind in 1a Güte der letzten Ernte, aus dem besten europäischen Gebiet stammend und sind schonend bei Rohkostqualität (unter 42°C) getrocknet.

Bio Edelkastanie - Luftgetrocknet

Inhaltsstoffe

Sie enthalten über 20 organische Mineralien und Spurenelemente – vor allem Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Schwefel, Kupfer, Mangan, Chlor, Natrium, Zink… nur organische Mineralien sind kolloidal und deshalb zellverfügbar – sowie die Vitamine A, B1, B2, B3, B5, C – und wertvolle Fette., z.B. die Omega-3-Fettsäure und weitere 9 seltene Fettsäuren.

Doch was macht die Edelkastanie so einzigartig? Es ist die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe – eben so wie Mutter Natur in ihrer Einfachheit nur das Beste für uns tut. Durch die hochwertigen Kohlehydrate der Edelkastanie, die im Verhältnis zum Eiweiß 12 zu 1 sind, ist eine Superverträglichkeit und Verdaulichkeit gewährleistet.

Anbau und Qualität

Die Edelkastanien kommen von dem besten Anbaugebiet Europas. Mit über 20 % Fruchtzucker stellen sie eine Seltenheit dar. Auch werden die Edelkastanienwälder nur extensiv bewirtschaftet, d.h. die Bäume schenken uns die Früchte dann, wenn sie in Vollreife sind – sie purzeln fröhlich vor unsere Füße. Die Gegend ist durchzogen von berühmten Heilquellen und die Erde ist von hoher Qualität – es sind sozusagen Schokoladenböden, und Bio ist eine Selbstverständlichkeit.

In der ganzen Verarbeitung legen wir großen Wert darauf, dass die Früchte keine Hitzeeinwirkung bekommen, sei es durch das Wässern, das Lufttrocknen, bei der Lagerung und vor allem beim Vermahlen. Durch die traditionelle schonende Verarbeitung Garantieren wir das unsere Bio Edelkastanien ohne Hitzeschädigung der Vitamine verarbeitet werden.

Ein unabhängiges Ökoinstitut hat sehr hohe Boviseinheiten von 18.500 festgestellt; außerdem ein ausgewogenes Yin-Yang-Verhältnis von 50 zu 50 – was ein Zeichen von natürlicher Harmonie ist. Yin-Yang bedeutet die ausgewogene männliche und weibliche Energie; denn die Edelkastanie besitzt männliche und zugleich weibliche Blüten, kann sich also selbst befruchten.

Verwendung der Dörrkastanien

In der Rohkost Küche

Basis: Zuerst die Luftgetrockneten Bio Edelkastanien für etwa 24 Std. einweichen.

• Für Rohkost Gerichte können sie die Edelkastanien mit Gemüse duxelln und feine Gerichte damit zaubern.
• Dörrkastanien als feines natürliches Karamellbonbon einfach so essen.
• Gewünschte Menge Edelkastanien in einen Mixer geben und komplett mit Wasser bedecken. Nach 30 sek. mixen haben sie eine traumhaft leckere Kastanien-Milch.

Wenn die Edelkastanien nicht über 42° erhitz werden bleiben alle wichtigen Vitamine und Nährstoffe erhalten.

In der veganen Küche (Vegane Rezeptideen von Naturgaben e.V.)

Sie können die Kastanien dämpfen, bis diese nach ca. 20 Min. weich sind. Dann mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Olivenölpfanne anschwitzen und mit Tamarisauce würzen und zum Gemüse oder Salat verspeisen.

Oder sanft in Olivenöl angebratene Edelkastanien zum Salat, ins Gemüse, in den Obstsalat oder ein Kastanien-Pilz-Braten 

Tipp: Einfach die Menge der Kastanien über Nacht einweichen, die Sie in der nächsten Woche verwenden wollen. Am anderen Morgen diese dämpfen und dann á la minute verwenden. So einfach geht’s! Guten Appetit!