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Johannisbrot

Johannisbrot
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Carob oder Johannisbrot ist die schotenförmige Frucht des Johannisbrotbaums. Die Hülsenfrucht... mehr
Produktinformationen "Johannisbrot"

Carob oder Johannisbrot ist die schotenförmige Frucht des Johannisbrotbaums. Die Hülsenfrucht sieht anfangs beinahe aus wie eine Erbsenschote, trocknet dann aber natürlich am Baum und nimmt ihre braune Farbe und feste Konsistenz an. In dieser Form ist sie extrem lange haltbar und kann auf verschiedene Weisen weiterverarbeitet werden. Das Fruchtfleisch wird oft zu Carob-Pulver zermahlen, welches einen sehr gesunden Ersatz zu Kakaopulver darstellt. Die Samen, auch Carubin genannt) werden als Lebensmittelzusatzstoff und als natürliches Geliermittel verwendet.

Orkos legt seinen Produzenten strenge Regeln auf: Trockenprodukte werden stets unter 40°C getrocknet, um sie in perfekter Rohkostqualität anzubieten. Die Früchte werden meist von kleinbäuerlichen Familien ohne jeglichen Zusatz synthesechemischer Düngemittel oder Pestizide angebaut. Ebenso durchlaufen die Früchte nach der Ernte keinerlei Behandlung, sondern werden direkt getrocknet oder ausgeliefert.

Inhaltsstoffe:

Johannisbrot ist sehr reich an Kohlenhydraten und natürlichem Fruchtzucker. Dies verleiht der schote einen süßen Geschmack, der an Kakao erinnert. Im Gegensatz zur Kakaobohne enthält Johannisbrot jedoch keine anregenden Substanzen, wie z.B. Koffein. Außerdem hat Johannisbrot einen sehr geringen Fettgehalt von nur etwa 1%, ist frei von Cholesterin, Laktose und Gluten und ist daher auch für Lebensmittelallergiker geeignet. Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe können sich positiv auf den Blutzucker- und Cholesterinspiegel auswirken, dem Fruchtfleisch wird außerdem eine Fettverbrennung anregende Wirkung zugesprochen. In der Naturheilkunde findet Carob bei Verstopfung und allgemein bei Beschwerden des Magendarmtraktes Anwendung.

Herkunft: Spanien

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