Nama Shoyu - 947 ml

Sojasauce in Rohkost-Qualität

Bei dem hier angebotenem Nama Shoyu handelt es sich um eine dunkle Sojasauce, die aus biologisch angebauten Sojabohnen sowie Weizen und ohne Hitzesterilisation für mindestens zwei Jahre in Holzfäsern reift. Nama Shoyu, auch als Champagner unter den Sojasaucen bezeichnet, ist sehr mild und sehr aromatisch und enthält keine Lebensmittelzusätze. Diese Sojasauce hat einen weicheren Geschmack als herkömmliche Soja-Saucen.

Dieser Nama Shoyu ist im Geschmack und der Qualität unübertroffen. Es wird mit Quellwasser von einem kleinen japanischen Bergdorf geschaffen. Dazu werden biologische Sojabohnen, Weizen und mineralreiches Meersalz hinzugefügt. Der Pilz Koji (aspergillus oryzae) wird benutzt, um die Soja zu fermentieren und so die Sojasauce zu erzeugen. Das Gemisch wird in 150-jährigen großen Zedernholzfässern bis zu 18 Monaten Reifezeit fermentiert. Es ist reich an Enzyme und nützlichen Organismen wie Lactobacillus.